Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783039022588
Sprache: Deutsch
Umfang: 240 S., 96 Farbfotos, 5 farbige Zeichng.
Format (T/L/B): 2.7 x 26.2 x 20 cm
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken? Die Lösung liegt im Würzen. In 'spice up' nimmt Pascal Haag uns mit auf eine spannende Reise in die faszinierende Welt der Gewürze. Er verrät, mit welchen Zutaten Gewürze wie Sumach, Zimt und Kurkuma oder Gewürzmischungen wie Five Spice, Cajun und Dukkah am besten harmonieren, und gibt Tipps, worauf es bei Einkauf und Lagerung ankommt. Von TofuTomatenCurry mit Roti über gefüllte Pita mit BerbereLinsen bis hin zu Truffes mit Pfeffer und Sternanis: Die sorgfältig rezeptierten veganen Gerichte sorgen für abwechslungsreiche und gelungene Geschmackserlebnisse und mehr Würze auf dem Tisch und im Leben.
Produktsicherheitsverordnung
Hersteller: AT Verlag AG
[email protected]Bahnhofstrasse 41
CH 5000 Aarau
Importeur: AT Verlag Deutschland, c/o Atmosphären Verlag GmbH
[email protected]Fruchthof, Gotzinger Strasse 52b
DE 81371 München
Autorenportrait
Pascal Haag ist veganer Koch, Rezeptentwickler und Kochkursleiter. Seit 2014 ist er freiberuflich in verschiedenen (Koch-)Projekten engagiert. Seine Leidenschaft für Gewürze wurde von einem indischen Küchenchef entfacht, mittlerweile hat er für SoulSpice verschiedene eigene Gewürzmischungen kreiert. Pascal Haag ist Co-Autor des Kochbuchs 'Leaf to Root'.
