Gerhild und Thomas Koch verkaufen in ihrem Hofladen unter der Marke Shoafbauer Lammfleisch, Wollpellets, Lammfleischnudeln, Felle und Schafskäse. Öffentlichkeitsarbeit und das Internet spielen dabei eine große Rolle. Reich gespickt mit eigenen Erfahrungen aus über 20 Jahren Schafhaltung und Ab-Hof-Verkauf versteht sich das Buch als Leitfaden für alle, die wissen wollen, woher vertrauenswürdige Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden - kurz gesagt: was hinter den Lammgerichten steckt. Es ist auch Ideengeber für landwirtschaftliche Betriebe, die das Standbein Direktvermarktung aufbauen oder verstärken wollen. Schaffreunde finden darin viel Wissenswertes rund ums Schaf. Gemeinsam mit Fachexperten beschreiben die erfolgreichen Schafbauern, worauf es bei der Lämmermast, der Schafmilchproduktion und dem Auftritt nach außen ankommt. Die Autoren wollen dazu motivieren, neue Wege zu gehen und spannen den Bogen von der Produktion bis hin zum Gericht. Neben modernen Lamm-Rezepten findet sich darin auch einen Exkurs zur Zero-Waste-Idee.

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Leopold Stocker Verlag GmbH
Sarah Haindl
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