Frische, appetitanregende italienische Familiengerichte und Originalrezepte aus den besten Trattorien Italiens. Mit Adressenverzeichnis für Ihre nächste Italien-Reise.

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Hädecke Verlag GmbH & Co. KG
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Lukas-Moser-Weg 2
DE 71263 Weil der Stadt

Suppen & Antipasti z.B. Brühe mit Semmelklößchen Pasatelli Kürbissuppe Zuppa di zucca Fischsuppe mit Makkaroni Zuppa di pesce con pasta Mini-Omeletts, gefüllt mit Ricotta Frittatine con ricotta ** Gegrillter Radicchio mit geräuchertem Mozzarella und Pancetta Carabiniere a cavallo Carpaccio mit Rucola und Parmesan Carpaccio con rucola e parmigiano Carpaccio mit Gorgonzola und Walnüssen Carpaccio con gorgonzola e noci Roh mariniertes Kalbfleisch Carne cruda all'albese Bruschetta mit karamellisierten roten Zwiebeln und jungem Pecorino Bruschetta con marmellata di cipolle rosse e pecorino Crostini mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella Crostini con verdure arrosto e mozzarella Salate & Gemüse z.B. Salat mit Artischocken und Pilzen Insalata di carciofi e funghi Salat aus Fenchel, Chicoree und Orangen Insalata taormina Geflügelsalat Insalata Isabella Salat mit Äpfeln, Speck und Asiago-Käse Insalata pontormo Rucolasalat mit Pinienkernen und Granatapfel Rucola con pinoli e melograno Spargelquiche mit Artischocken und Zucchini Torta di carciofi, zucchini e asparagi Römische Artischocken Carciofi alla romana Artischockenböden mit Knoblauch und Minze in Öl gedünstet Fondi di carciofo stufati in olio d'oliva Gebackene, gefüllte Zucchini Zucchine ripiene Pilzpfannkuchen Soffiatine Kartoffelkuchen Torta di patate Gemüseeintopf Canazzo Knusprige, geröstete Kartoffeln Patate arrosto Gedämpfte Saubohnen in Wein-Tomaten-Sauce mit Mangold Scafata Romano-Bohnen-Salat mit Minze Insalata di fagiolini romani Fenchel a la Milanes Finocchio alla milanese Reis, Pasta, Gnocchi & Polenta z.B. Knuspriger Risottokuchen Risotto al salto Reiskroketten Arancini di riso Muschelnudeln mit Cotechino-Wurst und Linsen Conchiglie con cotechino e lenticchie Tagliatelle mit Schwertfisch und Auberginen Pasta al pesce Spaghetti mit im Ofen gerösteten Tomaten, Thymian und pfeffrigem Pecorino-Käse Spaghetti con pomodori al forno, timo e pecorino pepato Nudeln mit Tomaten-Gemüsesauce Bucatini alla marchigiana Andreas Penne mit Rucola und Tomatensauce Penne alla rucola e salsa di pomodori di Andrea Linguine mit Garnelen Linguine con gamberetti Gebackene Kartoffelgnocchi Gnocchetti alla piemontese Nudeln mit Kürbis, Salbei und Mozzarella Pasta con zucca, salvia e mozzarella Rucolasauce Sugo di rucola Risotto mit geräuchertem Pancetta, Büffelmozarella und Wirsing Risotto con pancetta, mozzarella e cavolo Polenta mit Mozzarella und Parmaschinken Panini con polenta, mozzarella e prosciutto Großmutter Furianis Radicchio-Lasagne Lasagne al radicchio della nonna Furioni Gebackene Polenta mit Salami und Tomaten Polenta pasticciata Fisch & Schaltiere z.B. Gefüllte Tomaten mit Garnelen Pomodori alla marsalese Zitronensauce Salmoriglio Fenchel und Garnelen in Weißweinsauce Finocchio e gamberetti in salsa di vino Gebratener Tintenfisch mit Tomaten und Avocado Calamari saltati con pomodoro e avocado Gedämpfter Tintenfisch mit grünem Gemüse in Tomatensauce Totani in zimino Jakobsmuscheln mit Zitrone, Lorbeer und Rosmarinöl Capasante con limone, alloro e olio de rosmarino Frittierte Sardinen mit würziger Minzebutter Frittelle di sardine con burro Meeresfrüchte-Cannelloni mit Safransauce Cannelloni con frutti di mare Fleisch & Geflügel z.B. Kalbfleisch in Pilzsahnesauce Vitello alla crema ...