Reliable Fermentation - in the Winemaking Industry Fermentation control - simple and economic! Efficient fermentation control is essential in quality wine production - and this book describes how you can achieve it quickly, easily and economically. The main tool is the microscope, whose use is described in simple, step-by-step instructions.

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Verlag Eugen Ulmer KG
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DE 70599 Stuttgart

Prof. Dr. Manfred Großmann ist Leiter des Instituts für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University mit den Forschungsschwerpunkten weinrelevante Hefen und Bakterien. Judith MunoBender ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University.