Beschreibung
Rohkost schmeckt gut, tut gut und liegt nun auch bei uns im Trend. Was man in den USA als raw gourmet food kennt, kommt auch hierzulande gut an. Ein wichtiges Gerät in der Rohkostküche ist der Mixer. Mit seiner Hilfe lässt sich eine große Bandbreite an Gerichten zaubern: Wie wäre es zum Beispiel mit grünem Erdbeer-Smoothie und einem Powerfrühstück mit Keimlingen? Oder mit Pistazieneis, Ratatouille-Suppe oder rohköstlicher Mousse au Chocolat? Dieses Buch stellt über 120 rohköstliche Gerichte aus veganen Zutaten vor. Smoothies, kalte Suppen, Eiscremes oder Pflanzenmilch bringen Spaß und Elan, sie stecken voller gesunder Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Dabei kommen naturbelassene Zutaten zum Einsatz, die meist unkompliziert erhältlich sind, saisonale Empfehlungen erleichtern die Rezeptauswahl. Alle Gerichte gelingen auch mit Pürierstab und Küchenmaschine. Eine Warenkunde stellt darüber hinaus beliebte 'Superfoods' wie Chiasamen oder Gojibeeren, die in der Rohkostküche gerne verwendet werden, vor. Das Buch zeigt, dass es vom Frühstück bis zum Dessert viele Gelegenheiten gibt, vegane Rohkost zu genießen und sich etwas Gutes zu tun.
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Autorenportrait
Heike Kügler-Anger arbeitete lange Jahre als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel. Seitdem hat sie zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Sie gibt Kochkurse und ist in der Produktentwicklung eines veganen Lebensmittelherstellers tätig. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit vielen Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem Ehemann sowie mit mehreren Hunden und Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.
Inhalt
Manche mögen es (eis-)kalt 7 Gerührt und nicht geschüttelt 8 Fruchtsmoothies 10 Gemüsesmoothies 11 Grüne Smoothies 12 Rohkosteis 15 Kalte pikante und süße Suppen 17 Was spriesst denn da? 18 Kleine Kraft und Gesundheitspakete 19 Keimen ist kinderleicht 19 Kochen ohne zu kochen 27 Mixen aus dem Stand 27 Eine Küchenmaschine als Alternative zum Standmixer 30 Problemlösungen beim Mixen 31 Manchmal reicht auch ein Pürierstab 32 Agavendicksaft 34 Cashewkerne 34 Chiasamen 35 Gojibeeren 36 Hanfsamen 37 Kakaonibs 38 Mohnsamen 39 Süsse Smoothies 42 Gemüsesmoothies 54 Grüne PowerSmoothies 64 Dips, Dressings und Pestos 78 Pikante Kaltschalen 118 Süsse Kaltschalen 130 Eiscremes 142 Puddings und Desserts 156
