InhaltsangabeEinleitung Gemüsebrühe brodo di verdura Risotto mit Käse Vier Käsesorten ai quattro formaggi Mit Brunnenkresse und Taleggio al crescione e taleggio Mit Rauke und Gorgonzola con arugula e gorgonzola Mit Safran alla milanese Mit Zucchini und Ricotta con zucchine e ricotta Mit Barolo al barolo Reisbällchen supplì di riso Mit Fontina und Walnüssen con fontina e noci Risotto mit Bohnen Mit Kartoffeln, Basilikum, Bohnen alla genovese Mit Kichererbsen und Tomaten con ceci e pomodori Mit Bohnen con fagioli "Nach Bauernart" alla contadina "Gärtnerin" all' ortolana Mit Puffbohnen und roten Zwiebeln con fave e cipolla rossa Risotto mit Gemüse Mit Spargel, Erbsen und Basilikum con asparagi, piselli e basilico Mit Pilzen und Kartoffeln ai funghi con patate Mit Kürbis di zucca Mit Tomaten al pomodoro Mit Radicchio al radicchio Mit Salbei und Lauch con salvia e porri Mit Fenchel al finocchio Mit Maroni di castagne Mit Trüffel al tartufo Mit Zitrone und Minze con limone e menta Mit Oliven und roten Paprikaschoten con olive e peperoni rossi Mit Pilzen, Cognac und Sahne con funghi, cognac e panna Mit sieben Kräutern con sette erbe selvatiche Mit Auberginen, Pinienkernen und Tomaten con melanzane, pinoli e pomodori Mit Artischocken con i carciofi Mit Brokkoli und Zitrone con brocoletti e limone

Hersteller:
Hädecke Verlag GmbH & Co. KG
[email protected]
Lukas-Moser-Weg 2
DE 71263 Weil der Stadt

Ursula Ferrigno gilt als eine der führenden Fachfrauen der italienischen Küche. Sie ist eine begabte Köchin, Kochbuchautorin und Kochlehrerin. Ihre Zeit teilt sie zwischen London und ihrer Heimat Italien. Die Kochkurse, die sie in England wie in der Toskana gibt, erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre Rezepte zeichnen sich durch natürliche Einfachheit und phantasievolle Kreativität aus.